Tiramisu golyó

A szokásos bejgli, pozsonyi kifli mellé idén tiramisu golyót is fogok készíteni karácsonyra. Ma pedig "főpróbát" tartottam.

Egyszerű, gyors, mutatós.

Hozzávalók:
25- 30 dkg darált keksz
25 dkg mascarpone
6-8 evőkanál erős fekete kávé ízlés szerint
2 evőkanál cukor
pár csepp vanília aroma vagy vaníliás cukor
ízlés szerint rum vagy aroma /nem kötelező /

Összegyúrjuk.

Keserű kakaóporban meghempergetjük.

Rakott krumpli darált hússal

Ha a hagyományos rakott krumpli már néha unalmassá válik, akkor lehet variálni egy kicsit.

Hozzávalók :

kb. 1 kg krumpli
fél kg darált hús
1 nagy tejföl
vöröshagyma
só, bors, majoranna, egyéb fűszer ízlés szerint
étolaj

Elkészítés:

A krumplit héjában főzzük meg, így sokkal finomabb marad. Meghámozzuk, felszeleteljük.
A vöröshagymát megpucoljuk, kis kockára vágjuk. Olajban megpirítjuk, rádobjuk a darált húst, fűszerezzük, kifehéredésig kavargatjuk, majd ha levelet ereszt fedő alatt pároljuk tovább, ha a saját levét elfőtte, utána egy kis vizet öntünk rá, hogy némi kis szaft maradjon rajta.

Közben előkészítjük a tepsit. Kiolajozzuk.Egy sor szeletelt burgonyát teszünk a tepsibe, majd rá egy réteg darált hús következik, kis szafttal. A tejfölből ide-oda pöttyintünk.
Majd újra burgonya, darált hús, kis tejföl.

Mindezt burgonyával zárjuk. A maradék tejfölt rásimítjuk a tetejére. Előmelegített sütőben a tejföl pirulásáig sütjük.

Metélőhagymás pogácsa

Egyszerű, könnyen elkészíthető pikáns pogácsa. A metélőhagyma ízlés szerint elhagyható, illetve más fűszernövénnyel helyettesíthető.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
20 dkg margarin
2 tojássárga + a fehérje a pogácsa megkenéséhez
3 dl tejföl
1 élesztő
1 csapott teáskanál cukor
csipet só
metélőhagyma ízlés szerint

Elkészítés:
A tejfölt kicsit meglangyosítjuk, belerakjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt.

Összemorzsoljuk a lisztet és a margarint, sózzuk. Hozzáadjuk a feljött élesztős tejfölt, ízlés szerint teszünk bele metélőhagymát, összegyúrjuk. Amikor a tészta összeállt ( a kezünk nagyjából letisztul ) folpack fóliába csavarjuk a tésztát, és legalább 1 órán keresztül a hűtőben pihentetjük, de még jobb, ha egy éjszakát hagyjuk ott.

Lisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk , hajtogatjuk; ettől lesz szép magas. Újra kinyújtjuk , kiszaggatjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, megkenjük a tojásfehérjével. Közepes hőfokon sütjük.

Joghurtos narancsleves gyömbéres habgaluskával

Ez a leves télen - nyáron megállja a helyét, ha valami könnyű, édes gyümölcsös levesre vágyunk.

Hozzávalók:

• 8 dl Hohes C 100%-os gyümölcshússal
• 1 nagy joghurt fele /ha sűrűt szeretnék csinálni, akkor mehet bele az egész /
• cukor ízlés szerint
• narancs / a reszelt héja , és a gyümölcs gerezdekre szedve /
• fűszerek : fahéj, vaníliás cukor, gyömbér
• 3 tojásfehérje

Elkészítése:

A gyümölcslevet összekevertem a joghurttal, a narancs reszelt héjával, őrölt fahéjjal, és 1 evőkanál cukorral, így elég savanykás maradt, de ízlés szerint édesíthető. Kézi habverővel simára kevertem, majd mehetett bele 1-2 narancs megpucolva, gerezdekre szedve.
A habgaluskákhoz 3 tojásfehérjét használtam fel, kemény habbá vertem, majd cukrot, és kevés őrölt gyömbért tettem bele / nagyon intenzív az íze, tényleg kevés kell belőle /, majd összedolgoztam a habverővel. Ki kellett főzni, mint a madártejhez, én mikróban forraltam fel vizet, és ebbe szaggattam bele, 850 W-on 1.5 perc alatt elkészültek, meg is fordultak. Könnyebb úgy kifőzni a galuskákat, ha kevesebb van a tálban egyszerre. Rászedjük a levesre.

Az elkészítés után 1-2 óra állás után érnek össze az ízek, hűtőbe is tehető nyáron. A finom édes narancs, a kicsit savanykás lé, és a gyömbéres hab nagyon finom együtt.

A világ legegyszerűbb sütije, Kekszes tejfölös

Biztos sokan ismeritek, szuper recept, mert bárki meg tudja csinálni, finom, és még jól is mutat.

Amikor a férjemnek csináltam először, és meglátta, hogy milyen összetevők kellenek hozzá megkérdezte: "DE MOST KOMOLYAN, KEKSZET FOGUNK ENNI TEJFÖLLEL ????!!! "
Amióta megkóstolta, ő a legnagyobb rajongója. :)

Hozzávalók:
háztartási keksz
tejföl
cukor vagy édesítőszer a tejföl ízesítéséhez
reszelt citromhéj,
vanília vagy vaníliaaroma,
a tetejére gyümölcs / itt most barack /
dr. Oetker Tortazselé  /itt piros, de van színtelen is belőle /

Kapcsos tortaformát használtam hozzá, de bármilyen formában, magasabb falú tepsiben elkészíthető.
Egy sor kekszet lerakunk, majd azt szépen lefedjük egy réteg vaníliával, és citromhéjjal ízesített tejföllel. Oszlassuk el úgy, hogy viszonylag egyenletes legyen, és a kekszek ne látszanak ki; a keksz felszívja a tejfölt, és olyan lesz, mint egy vékony piskótalap.

A formámban 3 réteg kekszet tudtam lerakni, ehhez egy vödrös tejfölt használtam fel, talán 2 evőkanálnyi maradt belőle.  Úgy fejeztem be a rétegezést, hogy tejföl legyen a tetején.  Erre rákerül a felszeletelt gyümölcs, nálam most barack. Tökéletes hozzá a befőtt is, csak előtte le kell csepegtetni.  Aztán rájön a  tortazselé, ne várjuk meg amíg nagyon kihűl, mert nehéz lesz egyenletesen eloszlatni.  Egy éjszakára hűtőben pihentetjük, másnapra érik össze, puhul meg a keksz. Könnyű süti, olyan, mintha túrókrémmel lenne töltve.

 

 

Debreceni töltött karaj

Egyik kedvencem; kevés munkával nagy sikert érhetünk el. 
Csodás hétvégi ebéd krumplipürével, de a hidegtálak nélkülözhetetlen tartozéka is.

Hozzávalók:

egy szép darab karaj, csont nélkül
1 szál kolbász / pl.: Tóalmási csípős /
fűszerek /frissen őrölt bors, majoranna, pici ételízesítő, de zöldfűszereket is használhatunk/
olaj a tepsi kikenéséhez
hagyma

A karajt alaposan megmossuk, majd óvatosan a közepét felszúrjuk, és a kolbászt bele tesszük. A bőrét érdemes lehúzni előtte a kolbásznak. Könnyebb beledugni, ha a kolbászt rövid időre a fagyasztóba tesszük.

Pici olajjal, nagyon vékony bekenem a karajt, majd befűszerezem. Tepsibe teszem , amit olajjal kikentem, majd 5-6 evőkanál vizet is teszek hozzá. Körbe dobálom szeletelt hagymával, és a többit a sütőre bízom ;) Kb. 1.5 - 2 óra kell neki , a hús vastagságától, nagyságától függően. Néha meg locsolom a husi levével, így nem szárad ki.